食品添加物

サッカリンナトリウム

● 物質名 サッカリンナトリウム
● 用途名 甘味料

 

主に漬物、粉末ジュース、清涼飲料水、魚介加工品、缶詰など多くの食品の
砂糖に代わる甘味料として使用されています。

 

サッカリンナトリウムはサッカリンの水溶性を持ったもので、無色または白色の
結晶をしています。甘味度は蔗糖の500倍とも言われていて、口に含むと痺れ
るような後味がします。

 

簡略名はサッカリンNaといいます。

 

サッカリン同様、使用制限があります。発がん性がねずみを使った実験で見ら
れたものの、その他の動物では一切発がん性が見られなかったので使用が認
められていて今でも使われています。
しかし、国際がん機関ではまだ人に対して発がん性を示す可能性はかなり高い
としています。このような甘味料を使用しているというのは恐ろしいことですよね。