栄養強化剤
食品の栄養強化のために添加される添加物です。ビタミン類、アミノ類、
ミネラル類があります。またこの添加物は添加物表記が免除されています。
ビタミン類
水溶性と脂溶性ビタミンがあります。代表的なビタミン類としては、
Ｌ-アスコルビン酸、ベーターカロチンなどがあります。またこの２つ
においては、危険性はほとんどないといえます。その他の添加物におい
ても危険性はさほどないといえます。
アミノ類
主として必須アミノ酸が使われます。危険性はあまりないといえますが
Ｌ-グルタミン酸ナトリウムにおいては調味料として大量に使われている
ために過剰摂取の危険性があります。
ミネラル類
代表的なミネラル類として、塩化カルシウム、亜鉛塩などがあります。