高度さらし粉
●物質名 高度さらし粉
●用途名 殺菌料
主に野菜、果実、油脂、デンプンなどを殺菌、漂白する添加物です。
以前はさらし粉も殺菌料の添加物に指定されていたが１９９３年に
取り消されました。またこの添加物を固定化したものがプールの漂白
に使われています。また高度さらし粉は水を溶かした場合カスが出来
にくく使いにくい添加物です。
この添加物は、最終的に食品に残らないという理由で加工食品への
表示が免除されています。
人への影響ですが、殺菌力、漂白力とともに強力なため、害も強い
と思われますが、動物実験等のデータがないため不透明なままです。
そのような添加物をなぜ国が認可したのか、疑問が残るところです。
また、同じように表示が免除されている次亜塩素酸ナトリウムの食品
への残留が見られるためこの高度さらし粉においても食品に残留して
いる可能性が高いと思われます。