D-ソルビトール
●物質名 Ｄ-ソルビトール
●用途名 甘味料
有名な甘味料の1つで主にみそ、醤油、おにぎり、甘納豆、ジュース、漬物
など多くの食品に砂糖の代わりとして使われています。
今は、人工的に作られていますが、本来Ｄ-ソルビトールは植物に含まれる
甘味成分で、果実や海藻に含まれています
白色の粉末または粒の形をしています。
Ｄ-ソルビトールは砂糖の60％という低カロリーという特徴があるため多くの
菓子に使われています。
略名は、ソルビトールまた、ソルビットなどと呼ばれています。
人に対しての影響はねずみの動物実験で投与の結果半数が死亡するものの
急性毒性はほとんどないと報告されている。ただし、大量に摂取すると腸から
吸収されにくくなり長期ソルビトールがたまるため、下痢を引き起こすことがあ
ります。元々、植物に含まれる甘味料ということで大量に摂取することがない
かぎり問題はない甘味料といわれています。