食品添加物

●物質名　ウド抽出物
●用途名　保存料

 

食品の保存性を高める添加物です。ウコギ科ウドの茎、葉からエチル
アルコールで抽出しえられる添加物です。有効成分はマグノロールです。

 

マグノロール
もくれん科ホオノキに含まれるものです。薬理作用としては、抑制作用と
して使われています。またこのマグロールはねずみにおいて、抗ストレス
潰瘍等が報告されています。

 

また使用制限はとくに設けられていません。

 

人への影響においてですが、危険度は特に目立った毒性は見られていません。