エゴノキ抽出物 ●物質名 ウド抽出物●用途名 保存料 食品の保存性を高める添加物です。ウコギ科ウドの茎、葉からエチルアルコールで抽出しえられる添加物です。有効成分はマグノロールです。 マグノロールもくれん科ホオノキに含まれるものです。薬理作用としては、抑制作用として使われています。またこのマグロールはねずみにおいて、抗ストレス潰瘍等が報告されています。 また使用制限はとくに設けられていません。 人への影響においてですが、危険度は特に目立った毒性は見られていません。