食品添加物

次亜塩素酸ナトリウム

● 物質名 次亜塩素酸ナトリウム
● 用途名 殺菌料

 

主に野菜、果実、海草、しなちくなどの食品に含まれています。食品以外
では、水道水の殺菌、装置や器具の消毒、漂白に使われています。
漂白剤についてはこの次亜塩素酸ナトリウムを水に薄めた形などにして売り
出されています。

 

次亜塩素酸ナトリウムは全添加物の中で、最も急性毒性が強いと言われて
います。しかし、加工食品においては最終的に食品に次亜塩素酸ナトリウム
が残らないということで表記が免除されています。しかし、この添加物は
食品に残留することがあります。なんのでこの、食品添加物の記載について
の方針はおかしいと思われます。

 

また次亜塩素酸ナトリウムには使用制限があり、ゴマに対しては使用が禁止
されています。これはゴマに次亜塩素酸ナトリウムを使い漂白して売り出す
ことを阻止する目的があります。

 

人への影響ですが、先ほど述べたとおりすべての添加物の中で一番急性毒性
があります。ヒト推定致死量はわずか茶さじ1杯です。

次亜塩素酸ナトリウム関連エントリー

高度さらし粉