銅クロロフィル
●物質名 銅クロロフィル
●用途名 着色料
銅クロロフィルは銅クロロフィリンナトリウムと性質、用途共にほぼ同じです。
ただ、性状がクロロフィンナトリウムはほぼ無臭に対してクロロフィルの場合
特異な臭いがあります。原材料もクロロフィリンと同様でまた、クロロフィリン
には明記しなかったけれど原材料として使われるものに「蚕のふん」もあります。
ちなみに銅クロロフィルと銅クロロフィリンナトリウム、そして鉄クロロフィリンナ
トリウムこの３つの着色料は製造法の一部を除いて用途、安全性が同質のも
のです。使われている食品についても同じ種類のものです。