食品添加物

エチレンジアミン四酢酸カルシウムニナトリウム

● 物質名 エチレンジアミン四酢酸カルシウムニナトリウム
● 用途名 酸化防止

 

主に缶詰、瓶詰めの酸化、変色、白濁を防ぐために使われています。
食品以外では石鹸に使われており、石鹸カス防止剤「エテト酸塩」という
名前で表記されています。
簡略名は、EDTAカルシウムナトリウムといわれています。

 

色は白色、形状は結晶粉末状です。

 

この添加物には使用限度があり、一部の缶詰、清涼飲料水、は原料1キロ当たり
0.035gその他全般の缶詰は0.25gとなっています。

 

動物実験ではねずみにねずみ自身の体重1キロ当たり3g食べさせたところ半数のねずみが死亡しています。その他の実験も踏まえて人への影響については、推定致死量が200〜300gと言われています。
推定致死量がある酸化防止剤を毎日の口に運ぶなんて恐ろしいことだと思いますよね。