食品添加物

メチルセルロース

● 物質名 メチルセルロース
● 用途名 糊料

 

アイスクリーム、サラダドレッシング、パン、マヨネーズなどの乳化剤、安定
剤、保水剤として使われています。

 

また個々の使い方の例としてはアイスクリームやサラダドレッシングには
安定剤、パンには老化防止剤、表面の均質化、そしてみかんの缶詰には、
白濁防止剤として使われています。

 

食品以外では、医薬品、化粧品、塗料、農薬などにも使用されています。

 

メチルセルロースは体内では消化されません。また沢山の水分を保持して
いるため満腹感を得られる添加物です。そのためウエハースやダイエット
食品などに多く使われています。

 

人の影響についてですが、5〜10グラムのメチルセルロースを人が240日間
摂取した場合、副作用は認められないという報告がなされています。