食品添加物

黄色5号、黄色5号アルミニウムレーキ

●物質名 黄色5号、黄色5号アルミニウムレーキ
●用途名 着色料

 

黄色5号は、清涼飲料水、漬物、菓子類や冷菓などに使用されている着色料です。

 

別名、サンセットイエローFCFや食用赤色5号といい、タール色素の一つです。

 

赤色がかったダイダイ色の粉末で、水によく溶けて、きれいな橙色になります。
水溶性で、酸、光や熱に強いことが特徴的です。

 

使用制限とADI(1日許容摂取量)が設定されています。
使用制限は、「カステラ、きなこ、魚肉漬物、鯨肉漬物、こんぶ類、しょうゆ、食肉、食肉漬物、スポンジケーキ、鮮魚介類(鯨肉を含む)、茶、のり類、マーマレード、豆類、みそ、めん類(ワンタンを含む)、野菜およびわかめ類には使用してはならない」です。

 

ADIは、体重1kgあたり7.5mgです。
ちなみに、人間に対する致死量は、約200〜300gです。

 

人体への影響は、じんま疹などのアレルギー症状を可能性があることです。
また外国では、発がん性の可能性がるとして、使用を禁止している国もあります。

 

海外では、使用を禁止しているのに日本では使用しているなんて、恐いですね。