クサギ色素
●物質名 クサギ色素
●用途名 着色料
青色に着色するために使われています。
クマツヅラ科クサギの果実からエチルアルコールで抽出して
作られています。
クマツヅラ科は双子葉植物に属する科で、熱帯を中心に分布
します。一年草から高木までありつる性のものもあります。
クサギは、日当たりのよい原野などによくみられる落葉小高木
です。また葉に悪臭があることからこの名前がつけられたとも
いわれています。日本全土に生育し、国外では朝鮮、中国にも
生育しています。またにおいが悪臭ではありますが、この葉は
ゆでれば食用としても活用ができます。
主色素はトリコトミンといいます。トリコトミンはジーンズの
染料として有名な天然色素インジコと類似した発色系に属して
います。
簡略名はクサギといいます。
人への影響・危険性においては、原料が天然に存在するものと
いうこともあり、着色料の中では比較的安全性が認められている
ものだといえるでしょう。