食品添加物

カカオ炭末色素

● 物質名 カカオ炭末色素
● 用途名 着色料

 

黒く着色するために使われています。アオギリ科カカオの種子の殻を
ばい焼きし手作られています。

 

カカオ色素はばい焼きの後中和して作られていますが、それをカカオ
炭末色素はばい焼きまででとめて作られています。そのため、主色素
はカカオ色素とカカオ炭末色素とでは違います。

 

カカオ炭末色素の主色素は炭素です。
炭素は全元素の基準でもあり、私たちの身近な元素のひとつです。

 

別名は、炭末色素といわれています。
また、簡略名は、炭末です。

 

人への影響・危険度ですが、カカオ色素と同じぐらいの危険度だといえる
でしょう。