食品添加物

ヘストコッカス藻色素

● 物質名 ヘストコッカス藻色素
● 用途名 着色料

 

ヘストコッカス藻色素は、橙色、または赤色に着色する目的で
使用されています。

 

コナヒゲムシ科ヘストコッカスの全藻を乾燥し、粉砕したものを
二酸化炭素で、抽出して作られています。その他の方法としては
エチルアルコール溶液、エチルアルコール、アセトン、ヘキサン、
またはこれら2種類以上を混合させて、それらを抽出し、溶剤を
除去することで作られています。

 

コナヒゲムシ科とは種類が極めて多く、一般に有機物が多いところ
の水域を好む植物プランクトンです。

 

簡略名は、カロチノイド、カロチノイド色素、カロテノイド、カロテ
ノイド色素と呼ばれています。

 

人への影響・危険性ですが、天然の微生物を原材料としていることから
さほど危険性は高くはありませんが、微生物を使用している色素なんて
コチニール同様あまりいいものではありませんね。