食品添加物

骨炭色素

● 物質名 骨炭色素
● 用途名 着色料

 

黒く着色するために使用されています。

 

ウシ科ウシの骨を炭化し、粉砕して作られています。

 

主成分はリン酸カルシウムおよびその炭末です。
リン酸カルシウムは自然界の動植物、もちろん人間にも同じことが
いえますが、あらゆる細胞組織、器官等の中にありその生命維持に
かかわる物質です。私たちの体(骨格)の中には1.9kg〜2.4kgが
含まれています。リン酸カルシウムには3種類の異なったリン酸塩
になります。その3種類は水素原子の結合の違いによって生じてい
ます。

 

別名は炭末色素、簡略名は炭末といわれています。

 

人への影響・危険性ですが、自然界から取り入れているため、危険性
は高くないといえます。